Préparation20min
Cuisson5min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, verser la farine. Creuser un puits et y ajouter les œufs, l'huile d'olive et le sel. Mélanger à l'aide d'une fourchette en incorporant progressivement la farine des bords vers le centre.
2Pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une boule homogène et élastique. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'eau petit à petit. Filmer la boule de pâte et la laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
3Diviser la pâte en 4 pâtons. Fariner légèrement le plan de travail et y étaler un premier pâton à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en formant un rectangle fin (environ 2-3 mm d'épaisseur).
4Régler la machine à pâtes sur le cran le plus large et passer le rectangle de pâte à travers. Plier la bande de pâte en deux dans le sens de la longueur et repasser-la à travers la machine. Répéter l'opération deux fois.
5Changer de cran et repasser la pâte 3 fois sans la plier. Si la bande de pâte devient trop longue, la couper en deux et continuer. Procéder ainsi jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.
6Fariner légèrement les bandes de pâte et les laisser sécher à l'air libre pendant 30 minutes en les posant sur un torchon propre ou en les suspendant à un séchoir à pâtes.
7Fixer l'accessoire à tagliatelles sur la machine à pâtes. Passer chaque bande de pâte à travers l'accessoire pour obtenir de belles tagliatelles.
8Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Plonger les tagliatelles dans l'eau bouillante et les cuire pendant 3 à 5 minutes, selon leur épaisseur, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
9Égoutter les tagliatelles et les servir immédiatement avec la sauce de votre choix.
