Pâtes printanières aux épinards et au céleri

Étapes de réalisation

1Plongez les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée et suivez les instructions de cuisson sur l'emballage, en les retirant 1 minute plus tôt. Réservez un peu d'eau de cuisson.

2Lavez le céleri, séparez les feuilles des tiges et coupez les tiges en tronçons. Faites-les blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égouttez et hachez grossièrement les feuilles.

3Lavez et essorez les jeunes pousses d'épinard.

4Hachez finement les tomates confites.

5Dans une sauteuse, faites revenir les pousses d'épinard, les feuilles et les branches de céleri dans le beurre à feu moyen/fort pendant 2 minutes.

6Ajoutez les pâtes, les tomates confites et un peu d'eau de cuisson de vos pâtes. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires.

7Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses, salez et poivrez au goût.

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