Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Nettoyez et lavez les radis, puis coupez-les en rondelles. Pelez la carotte et coupez-la en fines rondelles. Équeutez les pois gourmands, coupez-les en deux et lavez-les. Lavez l’aubergine et coupez-la en petits dés. Pelez l’oignon et ciselez-le finement.
2Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir quelques minutes, jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Incorporez les rondelles de carottes, de radis et les dés d'aubergine. Salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
3Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Plongez-y les pois gourmands et laissez cuire 3 minutes à découvert. Égouttez-les et ajoutez-les aux autres légumes dans la cocotte.
4Parallèlement, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Lorsqu'elles sont al dente, égouttez-les et versez-les dans la cocotte avec les légumes.
5Mélangez soigneusement les pâtes et les légumes. Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si nécessaire. Servez dans un grand plat de service.
