Pâtissons farcis à la ricotta

Étapes de réalisation

1Commencez par réveiller votre four en le préchauffant à 180°C.

2Pendant ce temps, nos petits pâtissons ont besoin d'un bon rafraîchissement. Lavez-les délicatement à l'eau en les frottant.

3Avec un couteau bien aiguisé, retirez le chapeau des pâtissons et évidez-les en utilisant une cuillère parisienne (ou une cuillère classique si vous n'avez pas la parisienne). N'oubliez pas de retirer les pépins.

4Passez à l'oignon ! Coupez-le finement et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il prenne une belle coloration dorée.

5Dans un saladier, mélangez la ricotta, les tomates séchées découpées en petits morceaux, l'oignon cuit, le basilic ciselé, le sel, le poivre et l'œuf. Vous pouvez ajouter des épices selon vos goûts.

6Versez une cuillère à café de semoule crue dans chaque pâtisson et répartissez-la sur les parois.

7Remplissez les pâtissons avec la farce à la ricotta.

8Remettez les chapeaux sur les pâtissons.

9Placez les pâtissons farcis dans un plat à four. Versez un peu d'eau dans le fond du plat pour éviter que les pâtissons n'attachent pendant la cuisson.

10Enfournez les pâtissons pendant 30 à 40 minutes à 180°C.

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