Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par dorer les paupiettes. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif. Une fois l'huile bien chaude, déposez délicatement les paupiettes et laissez-les dorer sur chaque face, environ 2 minutes par côté.
2Ajoutez les oignons et l'ail. Une fois les paupiettes dorées, retirez-les de la cocotte et mettez-les de côté. Ajoutez ensuite les oignons et l'ail émincés dans la cocotte et faites-les revenir à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.
3Incorporez les légumes. Pendant que les oignons et l'ail cuisent, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ 1 cm de côté. Epluchez également les carottes et coupez-les en petits bâtons. Ajoutez ensuite les pommes de terre et les carottes dans la cocotte avec les oignons et l'ail, et laissez cuire pendant 2 minutes en remuant régulièrement.
4Assaisonnez et ajoutez le liquide. Ajoutez le curry, le sel et le poivre à votre goût dans la cocotte. Versez ensuite un grand verre d'eau chaude et remuez bien pour que tous les ingrédients soient bien mélangés.
5Laissez mijoter. Remettez les paupiettes dans la cocotte et couvrez-la. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
6Ajoutez les champignons. Après 15 minutes de cuisson, ajoutez les champignons coupés en lamelles dans la cocotte. Si besoin, ajoutez un peu d'eau pour que les champignons soient bien immergés. Laissez cuire encore 15 minutes.
7Terminez avec la crème fraîche. Avant de servir, mélangez la crème fraîche au plat. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
8Dégustez ! Servez les paupiettes de veau au curry bien chaudes, accompagnées de riz ou de pommes de terre vapeur.
