Paupiettes de veau aux champignons

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher et émincer finement les échalotes.

2Dans une sauteuse, faites fondre une noisette de beurre à feu doux.

3Ajoutez les échalotes émincées et laissez-les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

4Pendant ce temps, farinez légèrement les paupiettes de veau.

5Augmentez le feu sous la sauteuse et ajoutez les paupiettes farinées.

6Faites-les dorer sur toutes les faces.

7Versez le bouillon de volaille dans la sauteuse.

8Couvrez la sauteuse et laissez mijoter les paupiettes à feu doux pendant environ 45 minutes.

9Surveillez la cuisson et ajoutez un peu de bouillon si nécessaire pour éviter que la sauce ne réduise trop.

10En fin de cuisson, vérifiez que le liquide est presque entièrement absorbé.

11Egouttez les champignons de Paris et coupez-les en lamelles.

12Ajoutez les champignons à la sauteuse et laissez-les cuire quelques minutes avec les paupiettes.

13Versez ensuite la crème fraîche dans la sauteuse.

14Salez et poivrez la sauce à votre convenance.

15Laissez mijoter encore 2 minutes en remuant régulièrement.

16Vos délicieuses paupiettes de veau à la crème sont prêtes à déguster !

17Accompagnez-les de riz, de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur.

18Savourez ce plat convivial et réconfortant !

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