Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher soigneusement les légumes. Coupez les carottes et les navets en jolis cubes, et émincez les oignons en fines lamelles.
2Dans une casserole, faites dorer les paupiettes dans un peu d'huile. Cuisson terminée, réservez-les sur une assiette.
3Faites fondre les oignons émincés dans la casserole. Vous pouvez ajouter un peu de matière grasse si besoin.
4Lorsque les oignons sont légèrement dorés, ajoutez les lardons et laissez-les dorer à leur tour.
5Incorporez ensuite les légumes coupés en cubes et laissez-les suer pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
6Le moment est venu de remettre les paupiettes dans la casserole. Ajoutez de l'eau jusqu'à atteindre environ les 2/3 de la hauteur des ingrédients.
7Assaisonnez le tout avec du sel (en quantité modérée, car la farce des paupiettes et les lardons sont déjà salés) et du poivre. N'oubliez pas d'ajouter le bouquet garni pour un maximum de saveur.
8Fermez votre autocuiseur et laissez mijoter pendant 30 minutes. Si vous utilisez une cocotte traditionnelle, prolongez la cuisson à 45 minutes minimum.
9Ouvrez la cocotte en prenant soin de ne pas vous brûler avec la vapeur. Vérifiez la cuisson des légumes et des paupiettes. Ils doivent être tendres et moelleux.
10Servez ce plat gourmand accompagné de riz, de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches. Un régal pour les papilles !
