Préparation15min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par faire dorer vos paupiettes dans une poêle avec un peu de beurre. Une fois bien dorées, réservez-les sur du papier absorbant.
2Pendant ce temps, coupez vos poireaux dans le sens de la longueur. Faites-les revenir dans la même poêle que vos paupiettes avec un peu de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis et légèrement dorés.
3Incorporez les deux cuillères à soupe de farine aux poireaux et mélangez bien. Laissez cuire quelques minutes.
4Versez ensuite le vin blanc dans la poêle et laissez mijoter pendant 10 minutes à couvert.
5Ajoutez le bouillon et les paupiettes dans la poêle. Laissez mijoter à découvert pendant 20 minutes supplémentaires.
6Vérifiez la cuisson des paupiettes en les piquant avec la pointe d'un couteau. La viande doit être tendre et bien cuite.
7Servez les paupiettes avec les poireaux et leur sauce. Accompagnez-les de riz ou de pommes de terre vapeur, selon votre goût.
