1Séparer les feuilles du chou en les lavant soigneusement.
2Couper les tomates et la courgette en fines rondelles.
3Couper les pommes de terre en quatre dans le sens de la longueur.
4Placer les feuilles de chou, les rondelles de tomates, les rondelles de courgette et les pommes de terre dans un panier vapeur et les faire cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5Huiler un plat à four et y déposer une fine couche d'oignons émincés.
6Sur une planche à découper, placer un morceau de ficelle à rôti.
7Déposer une feuille de chou cuite à la vapeur sur la ficelle.
8Ajouter deux rondelles de courgette, une rondelle de tomate, une tranche de fromage et une pomme de terre entre les lamelles de courgette.
9Saler, poivrer, ajouter les épices de votre choix, puis superposer une nouvelle rondelle de tomate et deux rondelles de courgette.
10Napper d'une cuillère à café de miel, ajouter quelques raisins et quelques lamelles d'oignon.
11Refermer la feuille de chou en forme de paupiette à l'aide de la ficelle, comme un petit paquet.
12Répéter l'opération pour toutes les feuilles de chou.
13Disposer les paupiettes au chou dans le plat à four.
14Arroser les paupiettes d'un filet de miel.
15Enfourner à 230°C (thermostat 7/8) pendant 15 minutes maximum.
16Servez les paupiettes au chou chaudes, accompagnées du jus de cuisson et du miel restant dans le plat.