Soupe de légumes à la cocotte

Étapes de réalisation

1Commencez par laver et éplucher méticuleusement les légumes.

2Découpez ensuite les légumes en petits morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.

3Munissez-vous d'une cocotte et faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.

4Incorporez les légumes hachés dans la cocotte et remuez-les régulièrement pendant une dizaine de minutes pour éviter qu'ils n'attachent.

5Versez 2 à 2,5 litres d'eau dans la cocotte en fonction de la consistance souhaitée : 2 litres pour un potage plus épais, 2,5 litres pour un potage plus liquide.

6Ajoutez ensuite la feuille de laurier, le thym et les 2 bouillons-cubes. En principe, il n'est pas nécessaire de saler davantage, car les bouillons-cubes contiennent déjà suffisamment de sel.

7Fermez hermétiquement la cocotte et laissez cuire pendant 20 minutes à partir du moment où la soupape siffle.

8Une fois la cuisson terminée, mixez les légumes à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender pour obtenir une texture veloutée.

9Votre délicieuse soupe est prête à être dégustée lors d'une froide soirée d'hiver !

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