Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par ramollir le vieux pain dans de l’eau tiède. Cela permet de le rendre tendre et facile à manipuler.
2Une fois le pain bien ramolli, pressez-le fermement dans un saladier pour en extraire l’eau. Vous devez obtenir une pâte homogène et légèrement humide.
3Ajoutez ensuite la viande hachée, les raisins secs, les pignons, l’œuf, le sel et le poivre dans le saladier. Mélangez soigneusement l’ensemble des ingrédients à la main jusqu’à obtenir une texture uniforme et une farce bien liée.
4Formez des paupiettes en façonnant la farce en boules d’environ 5 centimètres de diamètre, puis aplatissez-les légèrement pour une cuisson plus rapide.
5Dans une poêle, faites chauffer une généreuse quantité d’huile à feu vif. Une fois l’huile bien chaude, faites dorer les paupiettes sur chaque face, en veillant à ce que la surface soit bien colorée.
6Après avoir doré les paupiettes, réduisez le feu et couvrez la poêle avec un couvercle. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
7La cuisson des paupiettes terminée, retirez-les du feu et savourez-les chaudes, accompagnées de la garniture de votre choix.
