Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par griller légèrement vos tranches de pain au grille-pain ou au four, juste pour qu'elles soient dorées et croustillantes. Laissez-les ensuite refroidir.
2Dans une cocotte, faites fondre un peu de beurre et faites dorer les paupiettes sur toutes leurs faces. Une fois bien colorées, retirez-les de la cocotte et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, retirez les ficelles qui les maintiennent.
3Dans la même cocotte, ajoutez un peu de beurre et une cuillère à soupe de farine. Mélangez bien pour former un roux.
4Versez ensuite le demi-verre de porto, le verre d'eau et ajoutez les champignons coupés en fines lamelles. Replacez ensuite les paupiettes dans la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
5Pendant la cuisson, prenez vos tranches de pain froides et tartinez-les d'une fine couche de beurre. Déposez ensuite sur chaque tranche une fine lamelle de roquefort.
6Quelques minutes avant la fin de la cuisson des paupiettes, enfournez les tartines au roquefort. Surveillez attentivement et retirez-les dès que le roquefort commence à fondre légèrement.
7Il ne vous reste plus qu'à dresser vos assiettes ! Déposez une tartine au roquefort sur chaque assiette, puis surmontez-la d'une paupiette bien chaude. Arrosez généreusement de la sauce de cuisson et savourez !
