Préparation15min
Cuisson28min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et presser l'ail directement au-dessus du bol de votre Thermomix.
2Ajoutez ensuite l'huile d'olive et les paupiettes. Faites-les dorer pendant 7 minutes à 120°C, en utilisant la vitesse cuillère dans le sens inverse.
3Une fois les paupiettes dorées, versez le fond de veau et mouillez avec le vin blanc et l'eau.
4Incorporez la moutarde, le vinaigre balsamique, salez et poivrez à votre convenance.
5Lancez la cuisson pendant 28 minutes à 105°C, à la vitesse cuillère en sens inverse, en plaçant le bouchon doseur sur le couvercle.
6Après cuisson, remuez un peu la sauce et maintenez les paupiettes au chaud jusqu'au moment de servir.
