Préparation15min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher l'ail.
2Munissez-vous de votre Thermomix et pressez l'ail au-dessus du bol.
3Versez l'huile d'olive dans le bol.
4Ajoutez les paupiettes dans le bol et faites-les dorer pendant 7 minutes à la vitesse 1, à 120°C et en sens inverse du robot.
5Une fois dorées sur toutes les faces, versez le fond de veau dans le bol.
6Ajoutez le vin blanc et l'eau.
7Incorporez la moutarde et le vinaigre balsamique.
8Assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos préférences.
9Lancez la cuisson pendant 28 minutes à la vitesse 1, 105 °C et en sens inverse. N'oubliez pas d'installer le gobelet doseur sur le couvercle.
10Une fois le temps écoulé, mélangez délicatement la sauce.
11Maintenez les paupiettes au chaud dans le Thermomix jusqu'au moment de les servir.
