Paupiettes de veau (cookeo)

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher et couper les pommes de terre et l'oignon en morceaux de taille moyenne.

2Allumez votre Cookeo en mode 'dorer' et versez un filet d'huile d'olive dans la cuve.

3Faites revenir l'oignon et les paupiettes pendant 6 minutes en remuant régulièrement pour qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.

4Ajoutez ensuite les lardons, les champignons de Paris coupés en lamelles et les pommes de terre. Mélangez et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

5Versez le vin blanc et le fond de veau dans la cuve. Fermez le Cookeo et programmez la cuisson sous pression pendant 15 minutes.

6Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo et retirez les paupiettes de la cuve. Réservez-les dans une assiette.

7Lancez à nouveau le mode 'dorer' et ajoutez la crème fraîche et la Maïzena diluée dans un peu d'eau froide. Salez et poivrez à votre convenance.

8Remuez la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne onctueuse.

9Servez les paupiettes accompagnées de la sauce et des légumes.

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