Paupiettes de veau à la cocotte-minute

Étapes de réalisation

1Commencez par faire chauffer l'huile dans votre cocotte-minute. Pendant ce temps, émincez l'ail et l'oignon, puis ajoutez-les à l'huile sans les faire frire.

2Placez les paupiettes dans la cocotte et faites-les dorer sur toutes les faces, en prenant soin de les retourner délicatement.

3Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Une fois les paupiettes bien dorées, ajoutez le vin blanc et le cube de bouquet garni dans la cocotte.

4Lorsque le cube de bouillon est complètement dissout dans le vin blanc, incorporez les pommes de terre dans la cocotte. Salez et poivrez à votre convenance.

5Fermez la cocotte-minute et mettez-la à feu vif. Laissez cuire pendant 25 minutes à partir du moment où la cocotte commence à 'chuchoter'. Baissez ensuite le feu et poursuivez la cuisson quelques minutes.

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