Paupiettes de veau au roquefort et amandes

Étapes de réalisation

1Poivrez généreusement les escalopes de poulet des deux côtés.

2Déposez une tranche de roquefort et quelques feuilles de basilic sur chaque escalope.

3Roulez les escalopes et maintenez-les fermées à l'aide d'un cure-dent.

4Dans une cocotte, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif.

5Déposez les paupiettes de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.

6Poivrez à nouveau légèrement.

7Ajoutez une noix de beurre, puis versez le bouillon dans la cocotte.

8Laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes à feu doux.

9Pendant ce temps, faites griller les amandes à sec dans une poêle.

10Servez les escalopes de poulet et leur sauce accompagnées de parpadelles (ou des pâtes de votre choix).

11Parsemez généreusement d'amandes grillées.

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