Préparation30min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Dans une cocotte allant au four, faites revenir les lardons dans un fond de beurre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Réservez-les sur une assiette.
3Déposez les paupiettes dans la cocotte et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez-les de la cocotte et réservez-les.
4Incorporez les oignons émincés dans la cocotte et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5Ajoutez ensuite les champignons coupés en lamelles et laissez-les cuire quelques minutes supplémentaires.
6Versez le vin rouge et 2 verres d'eau dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni et les paupiettes.
7Couvrez la cocotte et enfournez pendant 15 minutes.
8Retirez la cocotte du four, disposez les paupiettes sur un plat et réservez-les au chaud.
9Filtrez le jus de cuisson à l'aide d'une passoire fine et versez-le dans une casserole.
10Faites réduire le jus de cuisson à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
11Nappez les paupiettes de sauce et servez-les accompagnées de riz pilaf ou de pommes de terre cuites à l'eau.
