Pavé de saumon en papillote

Étapes de réalisation

1Découpez quatre carrés de papier sulfurisé (ou aluminium) d'environ 30 cm de côté. Posez chaque carré à plat sur votre plan de travail.

2Disposez un pavé de saumon au centre de chaque carré de papier.

3Ajoutez ensuite une demi poire préalablement coupée en fines lamelles.

4Répartissez 25g de roquefort en cubes sur chaque pavé de saumon.

5Arrosez chaque papillote d'un filet de jus de citron.

6Salez et poivrez à votre convenance.

7Parsemez chaque papillote de coriandre hachée.

8Repliez les bords du papier sulfurisé vers le centre en les pinçant fermement pour former une papillote hermétique. Veillez à ce qu'il n'y ait aucune ouverture pour que la vapeur ne s'échappe pas.

9Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

10Déposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 15 minutes.

11Au terme de la cuisson, sortez les papillotes du four et ouvrez-les délicatement. Parsemez chaque papillote de persil frais haché.

12Servez les papillotes bien chaudes accompagnées de riz créole.

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