Préparation10min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 220 degrés.
2Pendant ce temps, épluchez la gousse d'ail et coupez-la en deux. Mettez-la dans une poêle sans ajouter d'huile d'olive.
3Lavez et coupez le fenouil en petits morceaux.
4Faites revenir le fenouil avec l'ail dans la poêle à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit légèrement attendri.
5Déglacez la poêle avec un verre de vin blanc et laissez le liquide réduire de moitié. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
6Découpez une feuille de papier aluminium d'environ 30 cm de long. Posez le pavé de saumon au centre de la feuille.
7Versez le mélange de fenouil et de sauce au vin blanc sur le saumon. Refermez la papillote en pinçant les bords de la feuille d'aluminium pour former un paquet hermétique.
8Enfournez la papillote sur une plaque à pâtisserie et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit à cœur.
9Sortez la papillote du four et ouvrez-la prudemment. Le saumon devrait être tendre et moelleux, accompagné du fenouil savoureux et de la sauce au vin blanc.
