Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire vos tagliatelles en suivant attentivement les instructions du fabricant sur le paquet. Pendant qu'elles cuisent, occupez-vous du poisson.
2Prenez vos pavés de saumon et enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium en papillote. Assaisonnez-les légèrement avec un peu de sel et de poivre. Disposez les papillotes sur une plaque et enfournez-les dans un four préchauffé pendant environ 15-20 minutes, en fonction de l'épaisseur des pavés.
3Pendant la cuisson du saumon, préparez la sauce. Dans une petite casserole, faites chauffer l'huile d'olive puis ajoutez-y le vinaigre balsamique, les olives noires préalablement coupées en petits dés, le basilic ciselé, le concentré de tomate ainsi que le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez la sauce mijoter quelques minutes à feu doux. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avant de retirer la casserole du feu.
4Après avoir récupéré la chair du pomelo, coupez-la en petits cubes et ajoutez-la à la sauce juste avant de servir.
5Une fois les tagliatelles cuites et égouttées, disposez-les joliment dans une assiette. Arrosez-les généreusement de la sauce au pomelo et accompagnez-les du pavé de saumon défait en morceaux. Servez immédiatement pour profiter pleinement des délicieuses saveurs de ce plat.
