Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper les carottes et les courgettes en bâtonnets d'environ un centimètre d'épaisseur. Détaillez ensuite la tomate en rondelles régulières et un champignon en fines tranches.
2Retirez la peau du saumon et assaisonnez-le généreusement avec du sel, du poivre et une pointe de piment selon votre goût.
3Hachez finement le basilic et l'aneth. Découpez une rondelle de citron et divisez-la en deux moitiés.
4Préchauffer le four à 180°C.
5Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez les bâtonnets de carottes pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les courgettes et laissez-les cuire 3 minutes supplémentaires. Égouttez soigneusement les légumes en conservant un léger croquant aux carottes.
6Sur une feuille de papier aluminium, étalez un filet d'huile d'olive. Disposez ensuite les rondelles de tomates sur toute la longueur du pavé de saumon. Recouvrez avec la moitié des bâtonnets de courgettes et de carottes. Salez et poivrez légèrement.
7Ajoutez délicatement le pavé de saumon sur les légumes. Garnissez-le avec le basilic, l'aneth finement hachés, le zeste d'une demi-citron et 2 cuillères à café de vin blanc. Disposez les tranches de champignons autour du saumon et déposez les deux moitiés de citron par-dessus.
8Repliez soigneusement le papier aluminium afin de créer une papillote hermétique. Veillez à bien sceller les bords pour éviter toute fuite de vapeur.
9Enfournez la papillote pendant 20 minutes. Après 10 minutes de cuisson, ouvrez la papillote et ajoutez les tranches de champignons assaisonnées. Refermez la papillote et terminez la cuisson.
10Sortez la papillote du four avec précaution et ouvrez-la délicatement. Savourez votre délicieux saumon aux légumes printaniers accompagné du jus de cuisson légèrement parfumé au citron.
