Pavé de saumon et fondue de poireaux

Étapes de réalisation

1Hachez finement l'oignon et émincez les poireaux après avoir retiré le vert et les racines.

2Dans une poêle, faites suer l'oignon dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.

3Ajoutez ensuite les poireaux émincés et laissez cuire pendant environ 25 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Goûtez pour vérifier la cuisson : les poireaux doivent être fondants.

4Incorporez le cheddar coupé en petits morceaux et laissez-le fondre.

5Une fois le fromage fondu, versez la crème, remuez et retirez la poêle du feu.

6Maintenez la fondue au chaud pendant que vous préparez le saumon.

7Assaisonnez les pavés de saumon sur toutes leurs faces.

8Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive.

9Saisissez les pavés de saumon côté peau en premier, afin qu'elle ne se décolle pas à la cuisson.

10Retournez ensuite les pavés sur l'autre face.

11Lorsque la chair du saumon n'est plus crue sur les côtés, les pavés sont cuits.

12Répartissez la fondue de poireaux et cheddar dans les assiettes.

13Déposez un pavé de saumon sur le dessus de chaque portion.

14Servez aussitôt et dégustez chaud.

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