Préparation30min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger la farine et le sel dans un grand saladier. Créez ensuite un puits au centre et ajoutez délicatement un œuf et un peu d'eau. Mélangez progressivement les ingrédients en partant du centre du puits jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Formez une boule, couvrez-la d'un torchon et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3Pendant ce temps, préparez la farce. Mélangez la viande hachée, l'ail haché, l'oignon émincé, le sel et une pincée de poivre noir. Formez de petites boulettes avec la farce.
4Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 2 mm. Utilisez un emporte-pièce de 7 cm de diamètre pour découper des disques de pâte.
5Placez une boulette de viande au centre de chaque disque de pâte. Repliez la pâte en deux en formant un demi-cercle et scellez les bords en pinçant la pâte avec vos doigts. Repliez les deux extrémités arrondies du demi-cercle vers le centre et scellez-les également en les pinçant. Vous obtenez ainsi vos pelmenis !
6Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile et plongez les pelmenis un à un dans l'eau bouillante. Laissez-les cuire pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
7Egouttez les pelmenis et servez-les chauds avec une noix de beurre, un peu de crème fraîche ou dans un bouillon de votre choix. Régalez-vous!
