Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par retirer la première peau de vos oignons. Ciselez-les ensuite finement. Pressez l'ail à l'aide d'un presse-ail pour en obtenir la pulpe.
2Dans une large poêle, versez un filet d'huile d'olive. Faites chauffer à feu moyen/fort. Ajoutez l'ail et l'oignon. Remuez régulièrement pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3Incorporez les viandes hachées dans la poêle. Émiettez-les à l'aide d'une cuillère en bois. Faites cuire le tout pendant 10 minutes en mélangeant bien, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
4Retirez la poêle du feu. Incorporez le persil préalablement effeuillé et haché. Salez et poivrez à votre convenance.
5Beurrez et farinez un moule à tarte. Déposez délicatement la première pâte feuilletée au fond du moule. Garnissez-la avec la farce à la viande. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. Refermez les bords en pinçant la pâte. Réalisez une petite cheminée au centre de la tourte pour laisser s'échapper la vapeur.
6Séparez le jaune du blanc d'un œuf. Badigeonnez la surface de la tourte avec le jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau pour la faire dorer à la cuisson.
7Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez la tourte et faites-la cuire pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante.
8Sortez la tourte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper et de la déguster. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte et d'une sauce au choix, comme une sauce tomate ou une sauce béchamel.
