Préparation15min
Cuisson2h
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par ébouillanter les tomates pendant 1 minute. Retirez ensuite la peau et coupez-les grossièrement en morceaux.
2Pelez les gousses d'ail et écrasez-les grossièrement avec le plat d'un couteau. Dans une poêle, faites revenir l'ail avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.
3Ajoutez le piment finement haché à l'ail et laissez cuire quelques instants.
4Versez les tomates coupées dans la poêle et laissez la sauce mijoter jusqu'à ce qu'elle soit bien réduite. Salez à votre convenance.
5Pendant que la sauce mijote, faites cuire les penne dans une casserole d'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.
6Égouttez les pâtes al dente et versez-les directement dans la poêle avec la sauce.
7Incorporez une généreuse poignée de persil ciselé et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien et laissez les pâtes s'imprégner des saveurs pendant une minute.
8Servez les penne all'arrabbiata dans une assiette creuse et saupoudrez de pecorino râpé. Dégustez sans attendre!
