Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver avec précaution les délicates fleurs de courgette. Laissez-les sécher délicatement.
2Dans une poêle, versez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'ail et l'oignon émincés. Ajoutez ensuite les courgettes coupées en petits morceaux (ou en julienne ou en rondelles selon votre envie). Salez et mélangez régulièrement pendant 10 à 15 minutes, voire un peu plus si vous les avez coupées en rondelles. Si besoin, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau.
3Cinq minutes avant la fin de la cuisson des courgettes, intégrez les fleurs et mélangez doucement.
4Pendant que les courgettes cuisent, faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez-y les penne rigate et laissez-les cuire le temps indiqué sur l'emballage.
5Une fois les pâtes cuites 'al dente', réservez un peu d'eau de cuisson. Mélangez les penne à la préparation de courgettes en ajoutant une partie de l'eau de cuisson pour obtenir une texture crémeuse. Laissez mijoter deux minutes à feu moyen en mélangeant.
6Servez les penne rigate dans des assiettes, poivrez et parsemez de copeaux de parmesan.
