Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par découper l'aubergine en tout petits cubes. Attention, il faut retirer le pédoncule et la base de l'aubergine avant de la découper.
2Ensuite, épépinez les piments et coupez-les en fines lanières. N'oubliez pas de porter des gants en manipulant les piments pour éviter que vos mains ne brûlent.
3Pelez et hachez l'ail. Vous pouvez utiliser un presse-ail pour faciliter cette étape.
4Égouttez les tomates pelées et conservez le jus. Hachez ensuite grossièrement les tomates.
5Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte ou une grande casserole.
6Ajoutez le piment, l'ail et les cubes d'aubergine dans la cocotte. Remuez régulièrement pendant 3 minutes.
7Incorporez les tomates hachées et leur jus. Salez et poivrez à votre convenance.
8Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
9Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
10Une fois les pâtes cuites, égouttez-les.
11Lorsque les 30 minutes de cuisson des aubergines sont écoulées, ajoutez les pâtes et le pecorino râpé dans la cocotte. Mélangez soigneusement.
12Servez immédiatement votre plat de penne all'arrabbiata bien chaud pour un dîner savoureux et légèrement épicé.
