Préparation15min
Cuisson5min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils dégagent un léger parfum et prennent une couleur dorée.
2Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Plongez-y les fleurettes de brocoli et leurs pieds coupés en morceaux. Laissez cuire 5 minutes à découvert, puis égouttez soigneusement les brocolis.
3Pelez l'ail et coupez-le en petits morceaux.
4Rassemblez les pignons grillés, les brocolis cuits, l'ail, le parmesan râpé, l'huile d'olive, le jus de citron et le sel dans le bol d'un mixeur. Mixez le tout pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
5Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant du sel, du poivre ou du jus de citron selon vos préférences.
6Votre sauce pesto au brocoli est prête à être dégustée ! Vous pouvez l'utiliser pour accompagner des pâtes, des légumes grillés, des salades ou pour garnir des tartines.
