Likeat - Pesto aux pistaches

Étapes de réalisation

1Versez les pistaches dans une poêle sans matière grasse.

2Faites-les chauffer à feu moyen en remuant constamment pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent un léger parfum.

3Retirez du feu et laissez refroidir.

4Lavez soigneusement le basilic.

5Séchez-le délicatement avec un torchon propre.

6Retirez les feuilles des tiges en les pinçant avec vos doigts.

7Épluchez l'ail et coupez-le en gros morceaux.

8Dans un robot mixeur, versez les pistaches refroidies, le basilic effeuillé, l'ail coupé, l'huile d'olive, le parmesan râpé, le sel et le poivre.

9Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

10Portez une casserole d'eau à ébullition.

11Salez l'eau généreusement.

12Plongez les spaghettis dans l'eau bouillante et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet.

13Égouttez les spaghettis cuits et mettez-les dans un plat de service.

14Versez le pesto sur les spaghettis et mélangez délicatement pour bien répartir la sauce.

15Servez immédiatement, avec un peu de parmesan râpé et quelques feuilles de basilic frais pour décorer.