Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Hachez finement les olives, les pistaches et l'ail.
2Mélangez-les dans un saladier avec une bonne quantité d'huile d'olive. N'ayez pas peur d'être généreux, elle permettra d'enrober parfaitement les pâtes et de leur donner du goût.
3Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon vos préférences. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si vous le jugez nécessaire.
4Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les spaghettis en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Il est important d'obtenir une cuisson 'al dente', c'est-à-dire ni trop dure ni trop moelleuse.
5Égouttez les spaghettis en réservant un peu d'eau de cuisson.
6Mélangez les spaghettis à la sauce aux pistaches et olives. Vous pouvez utiliser l'eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance de la sauce si besoin. N'ayez pas peur de la rendre légèrement crémeuse.
7Servez immédiatement les spaghettis dans de jolies assiettes et dégustez chaud. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé pour apporter une saveur supplémentaire ou encore quelques feuilles de basilic frais haché pour plus de fraîcheur. Bon appétit !
