Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par laver et sécher soigneusement 10 feuilles de basilic.
2Dans un mixeur, combinez les feuilles de basilic avec 2 pincées de sel, l'ail et les pignons de pin. Mixez jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière.
3Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron et du poivre fraîchement moulu au mélange dans le mixeur. Mixez à nouveau pour obtenir une sauce homogène.
4Ouvrez l'avocat, retirez le noyau et coupez la chair en morceaux. Ajoutez la chair d'avocat au mixeur et mixez une dernière fois pour obtenir une sauce crémeuse.
5Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
6Remplissez une grande casserole d'eau et portez à ébullition. Ajoutez du gros sel à l'eau bouillante.
7Plongez les spaghetti dans l'eau bouillante et faites cuire selon les instructions sur l'emballage, en remuant de temps en temps.
8Lorsque les spaghetti sont cuits, égouttez-les soigneusement et réservez dans un grand bol.
9Versez la sauce au pesto d'avocat et basilic sur les spaghetti et mélangez bien pour que les pâtes soient enrobées de sauce.
10Servez les spaghetti immédiatement, en les garnissant de parmesan râpé, de tomates cerises coupées en deux et du reste de basilic frais ciselé.
