Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1à l'aide d'une petite aiguille, piquez chaque tomate cerise pour éviter qu'elle n'éclate à la cuisson.
2versez 4 cuillères à soupe d'huile des tomates séchées dans une poêle (ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive) et faites chauffer à feu moyen.
3ajoutez les tomates cerises piquées dans la poêle et saupoudrez-les d'une cuillère à soupe de sucre (de la cassonade de préférence). Poivrez légèrement, sans trop saler car les olives et les tomates séchées sont déjà salées.
4coupez les tomates séchées en lanières ou en dés et ajoutez-les à la poêle. Ajoutez également les pignons de pin et les olives dénoyautées coupées en dés.
5laissez les tomates mijoter pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
6juste avant la fin de la cuisson des tomates, ciselez grossièrement le basilic afin qu'il conserve toute sa saveur.
7pendant que les tomates cuisent, faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive (utilisez un vaporisateur pour une meilleure répartition).
8répartissez les pâtes dans des assiettes, garnissez-les des tomates confites et parsemez de basilic frais. Accompagnez de parmesan râpé pour les gourmands.
