Préparation15min
Cuisson1min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Plongez les gousses d'ail non pelées dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Ensuite, rincez-les, égouttez-les et séchez-les. Puis, pelez-les et conservez-les pour plus tard.
2Dans une poêle, faites griller les pignons à sec jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir complètement.
3Placez les gousses d'ail pelées, les pignons grillés, les feuilles de basilic frais et le parmesan coupé en morceaux dans un robot culinaire. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
4Versez l'huile d'olive en filet, tout en continuant à mixer, jusqu'à ce que le pesto atteigne la consistance désirée. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût.
5Transférez le pesto dans un petit bocal ou un récipient hermétique. Placez-le au frais pour une conservation optimale.
