Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Mélangez la farine avec 3 œufs, un peu d'huile, le beurre fondu et du sel. Formez une boule homogène et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.
2Pendant ce temps, faites fondre un morceau de beurre dans une poêle. Ajoutez le blanc de poireaux haché et les échalotes émincées. Faites-les revenir à feu doux sans les laisser colorer.
3Écrasez les pommes de terre en purée dans un saladier. Ajoutez-y la tomme fraîche émiettée, du sel, du poivre, les échalotes et le blanc de poireau rissolés. Mélangez bien l'ensemble.
4Farinez votre plan de travail et étalez la pâte au rouleau. Découpez-la en carrés de 6 cm de côté.
5Déposez une petite quantité de farce sur la moitié de chaque carré de pâte. Recouvrez-les avec l'autre moitié de pâte et soudez bien les bords en les pressant avec les doigts ou une fourchette.
6Faites chauffer votre friteuse ou une casserole remplie d'huile à 180°C. Plongez les chaussons dans l'huile chaude et faites-les frire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
7Égouttez les chaussons sur du papier absorbant et dégustez-les sans attendre, accompagnés d'une salade aux noix.
