Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement le poireau et coupez-le en fines rondelles.
2Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du curry. Réservez.
3Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
4Dans la même poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir à feu moyen, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5Dans un saladier, battez les œufs avec du sel et du poivre. Ajoutez les poireaux et les pommes de terre sautés. Mélangez délicatement.
6Dans la poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Versez la préparation à base d'œufs, de poireaux et de pommes de terre. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
7À l'aide d'une grande assiette, retournez la tortilla sur elle-même. Remettez-la dans la poêle et faites cuire l'autre face pendant environ 7 minutes.
8Servez la tortilla chaude, accompagnée d'une salade ou froide, coupée en cubes, pour l'apéritif.
