Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Plongez les feuilles de chou dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies.
2Retirez les feuilles de l'eau et égouttez-les soigneusement.
3Egouttez les champignons et mixez-les finement.
4Hachez finement les steaks, la poitrine, l'ail et l'échalote.
5Emiettez les biscottes.
6Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, les champignons mixés, la poitrine hachée, l'ail, l'échalote, les biscottes émiettées, les œufs, le gruyère râpé, le persil haché, le sel et le poivre.
7Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une farce homogène.
8Prenez deux feuilles de chou et superposez-les légèrement en les décalant.
9Déposez une boule de farce au centre des feuilles.
10Repliez les feuilles de chou autour de la farce pour former un petit paquet.
11Attachez le paquet avec de la ficelle de cuisine pour maintenir la farce en place.
12Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen.
13Déposez les petits choux farcis dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés.
14Baissez le feu et laissez cuire les petits choux pendant 15 à 20 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits à l'intérieur.
15Retirez les petits choux farcis de la poêle et servez-les chauds, accompagnés d'une sauce de votre choix.
