Pétoncles en mini-cakes

Étapes de réalisation

1Rincez les pétoncles à l'eau courante, séchez-les délicatement sur du papier absorbant, puis ouvrez-les en deux dans l'épaisseur.

2Lavez, séchez et hachez finement la coriandre. Pelez et hachez grossièrement l'ail.

3Dans un saladier, malaxez le beurre ramolli jusqu'à obtenir une pommade. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez une pincée de sel.

4Tamisez la farine et incorporez-la progressivement à la préparation, en alternant avec le lait et l'huile d'olive. Ajoutez ensuite la coriandre et l'ail hachés.

5Incorporez la levure et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

6Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).

7Versez la pâte dans des mini-moules à cake en silicone. Ajoutez deux morceaux de pétoncles dans chaque moule.

8Saupoudrez les mini-cakes de graines de pavot. Enfournez pendant 15 minutes.

9Démoulez les mini-cakes à chaud et dégustez-les tièdes ou froids.

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