Préparation30min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1retirez soigneusement les arêtes et découpez-le en gros cubes.
2incisez les tomates autour du pédoncule pour l'enlever facilement, puis plongez-les 5 secondes dans de l'eau bouillante. Vous pourrez ainsi les peler en un clin d'œil !
3épluchez l'ail et les échalotes, puis ciselez-les finement. Faites-les fondre 5 minutes dans l'huile d'olive à feu doux.
4coupez les tomates en dés après avoir retiré les graines et le jus.
5placez le poisson, les œufs et la crème dans un mixeur et actionnez-le jusqu'à obtenir une texture homogène.
6incorporez au mélange le ketchup, la fondue d'ail et échalote, un peu de basilic ciselé, les dés de tomates, les crevettes et les pétoncles. N'oubliez pas de saler !
7tapissez une terrine de film alimentaire en laissant dépasser les bords de chaque côté. Cela vous permettra de recouvrir la préparation plus tard.
8versez la préparation dans la terrine et repliez le film alimentaire par-dessus. Placez la terrine dans un plat rempli d'eau chaude (bain-marie) et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 1h15.
9Laissez la terrine tiédir ou refroidir complètement avant de la déguster. Bon appétit !
