Pets-de-nonne

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre friteuse ou une grande casserole d'huile à feu moyen-vif. L'huile doit atteindre une température d'environ 180°C.

2Dans une casserole, mélangez l'eau, le lait, l'eau de fleur d'oranger, le sel, le sucre et le beurre. Portez à ébullition en remuant constamment pour que le beurre et le sucre fondent complètement.

3Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène qui se décolle des parois de la casserole. Laissez reposer la pâte 5 minutes pour qu'elle refroidisse légèrement.

4Incorporez les œufs un à un à la pâte en mélangeant bien entre chaque ajout. Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour faciliter l'opération.

5Lorsque l'huile est chaude, prélevez une cuillère à soupe de pâte et faites-la tomber délicatement dans l'huile. Vous pouvez également utiliser une poche à douille pour former des beignets plus réguliers.

6Faites frire les beignets pendant 2 à 3 minutes en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

7Une fois cuits, retirez les beignets de l'huile à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

8Saupoudrez les beignets de sucre glace avant de les déguster encore tièdes.

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