Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par réveiller les saveurs du citron en râpant finement son zeste.
2Libérez les crevettes de leur carapace et plongez-les dans une marinade parfumée, en mélangeant 3 cuillères d'huile d'olive avec le zeste de citron fraîchement râpé. Laissez-les s'imprégner de ces arômes pendant quelques minutes.
3Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les échalotes.
4Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères d'huile d'olive et faites dorer les têtes et carapaces des crevettes avec les échalotes émincées. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez généreusement. Versez 1 litre d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes pour obtenir un bouillon savoureux.
5Filtrez ensuite ce bouillon avec soin pour en retirer les impuretés et obtenir un liquide limpide et parfumé.
6Épluchez les oignons et l'ail, puis émincez-les finement. Découpez également le poivron en petits dés.
7Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive restante et faites revenir les oignons, l'ail et le poivron jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.
8Ajoutez le riz et saupoudrez-le d'épices à votre goût. Mélangez sans cesse pendant quelques minutes pour que le riz s'imprègne des saveurs et change légèrement de couleur.
9Versez le bouillon parfumé dans la sauteuse et baissez le feu. Laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le bouillon. Comptez environ 20 minutes de cuisson.
10Pendant ce temps, faites rôtir les crevettes dans une poêle bien chaude pendant 2 minutes.
11Servez le riz pilaf bien chaud, parsemé de ciboulette finement ciselée. Disposez les crevettes rôties sur le dessus et savourez ce plat savoureux et parfumé.
