Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1La Pintade au Chou et aux Lardons : Un Délice Gastronomique à la Portée de Tous !
2Commençons notre aventure culinaire en allumant le feu et en préparant une grande cocotte. Remplissez-la d'eau salée et portez-la à ébullition.
3Pendant ce temps, armez-vous de votre couteau et transformez le chou en fines lamelles. Puis, émincez les oignons et tranchez les carottes en rondelles régulières. Enfin, découpez le lard en gros lardons pour une saveur intense.
4Une fois l'eau frémissante, plongez le chou dans la cocotte et laissez-le blanchir pendant 5 minutes. Rincez-le ensuite sous l'eau froide pour stopper la cuisson et préserver sa texture. N'oubliez pas, cette étape est essentielle pour faciliter la digestion !
5Replongez-vous dans la cocotte et faites revenir les lardons croustillants, puis ajoutez les oignons, les pommes de terre et les rondelles de carottes. La graisse des lardons suffira à les attendrir délicatement. Laissez-les confire à feu doux en évitant qu'ils ne colorent.
6Réservez vos légumes et faites dorer la pintade coupée en morceaux dans la même cocotte. Si nécessaire, ajoutez un filet d'huile d'olive que vous éliminerez après la cuisson.
7L'heure est venue de réunir tous les ingrédients dans la cocotte. Mélangez les morceaux de pintade avec le mélange oignons-carottes-pommes de terre-chou et les lardons. Versez un mélange de vin blanc et d'eau à hauteur de la moitié des ingrédients, puis ajoutez le bouillon de volaille. N'oubliez pas de saler et de poivrer généreusement.
8Mélangez soigneusement pour que les saveurs se marient et que les sucs de cuisson se détachent du fond de la cocotte.
9Refermez la cocotte et laissez mijoter pendant 45 minutes à feu doux. Un parfum envoûtant emplira votre cuisine, annonçant la réussite de votre plat.
10Enfin, servez chaud et laissez vos invités savourer ce délice gastronomique accessible à tous !
