Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive.
2Ajoutez les oignons épluchés et coupés en fines rondelles.
3Laissez-les cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides sans prendre de couleur.
4Retirez le pédoncule des tomates et faites une croix sur l'autre face à l'aide d'un couteau.
5Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes.
6Égouttez-les et passez-les immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
7Pelez les tomates et coupez-les en quartiers en retirant les pépins.
8Ajoutez les tomates aux oignons dans la poêle.
9Lavez soigneusement les piments.
10Coupez la queue et ouvrez-les en deux dans le sens de la longueur.
11Retirez les graines et coupez les piments en fines lanières.
12Ajoutez les piments dans la poêle avec les oignons et les tomates.
13Salez la préparation à votre convenance.
14Mélangez bien tous les ingrédients.
15Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
16Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
17Au moment de servir, faites chauffer une poêle à feu vif.
18Faites griller les tranches de jambon de Bayonne 2 minutes de chaque côté.
19Servez la piperade chaude avec le jambon de Bayonne grillé.
