Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Versez 5cl d'eau tiède dans un bol et ajoutez la levure. Mélangez délicatement jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
2Versez la farine dans un grand saladier. Creusez un puits au centre et versez-y la levure dissoute et une pincée de sucre. Mélangez du bout des doigts pour incorporer la levure à la farine.
3Ajoutez le sel et commencez à pétrir la pâte en ajoutant progressivement l'eau tiède. Vous pouvez utiliser un robot pétrisseur ou le faire à la main.
4Une fois que toute l'eau est incorporée, versez l'huile d'olive et pétrissez pendant 2 minutes supplémentaires. La pâte doit être souple et légèrement collante.
5Couvrez la pâte d'un torchon humide et laissez-la reposer 10 minutes.
6Après le repos, pétrissez à nouveau la pâte pendant 10 minutes. Formez ensuite une boule et déposez-la dans un récipient légèrement huilé. Couvrez d'un torchon humide et laissez lever pendant 2 heures dans un four éteint préchauffé à 50°C.
7Lavez les feuilles de basilic et séchez-les.
8Dans un mixeur, combinez les feuilles de basilic, les pignons de pin, le parmesan râpé, l'huile d'olive et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
9Transférez le pesto dans un récipient hermétique et réservez.
10Préchauffez votre four à 210°C.
11Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
12Garnissez la pâte de pesto vert en laissant un bord d'environ 5 cm tout autour.
13Coupez la burrata en tranches et répartissez-les sur le pesto.
14Lavez et dénoyautez les mirabelles. Coupez-les en quartiers et répartissez-les sur la pizza.
15Parsemez de noix de pécan légèrement concassées.
16Enfournez la pizza pour 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
17A la sortie du four, arrosez la pizza d'un filet de vinaigre balsamique et décorez de quelques feuilles de basilic frais.
18Dégustez votre pizza chaude et savoureuse !
