Pizza à la mozzarella et aux tomates

Étapes de réalisation

1Faites cuire la pomme de terre à l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

2Épluchez-la et écrasez-la à la fourchette pour obtenir une purée.

3Dans un récipient, mélangez la levure fraîche avec un peu d'eau tiède et le sucre.

4Dans un saladier, versez la farine. Ajoutez au centre la purée de pomme de terre et la levure diluée. Sur le bord du saladier, déposez le sel.

5Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, à la main ou à l'aide d'un robot. La pâte doit être souple et élastique.

6Formez une boule avec la pâte, tracez une croix sur le dessus à l'aide d'un couteau et recouvrez-la d'un torchon propre. Laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 3 heures, le temps qu'elle double de volume.

7Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).

8Huilez généreusement un plat rond d'environ 25 à 30 cm de diamètre.

9Étirez la pâte à la main pour recouvrir le fond du plat. La pâte doit avoir une épaisseur d'environ 1 cm.

10Badigeonnez la surface de la pâte avec de l'huile d'olive.

11Disposez des rondelles de mozzarella sur la pâte, puis recouvrez-les de rondelles de tomates.

12Arrosez la focaccia d'un filet d'huile d'olive et parsemez d'origan selon votre goût.

13Enfournez la focaccia pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

14Laissez-la tiédir quelques minutes avant de la déguster.

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