Pizza à la polenta

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 200°C.

2Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec une pincée de sel et de poivre.

3Versez la polenta en pluie fine, en remuant constamment avec un fouet, et laissez cuire pendant 3 minutes.

4Ajoutez l'huile d'olive et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires, en remuant.

5Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé légèrement huilé.

6Versez la polenta sur le papier sulfurisé et étalez-la en une fine couche, en vous aidant d'une spatule.

7Laissez refroidir la polenta pendant quelques minutes.

8Lavez les tomates cerise et coupez-les en deux.

9Lavez et essorez la roquette.

10Tartinez la surface de la polenta d'une fine couche de concentré de tomates.

11Enfournez la pizza à la polenta pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

12Sortez la pizza du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la garnir de roquette, de tomates cerise coupées en deux et d'olives noires.

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