Salade de roquette aux pois chiches et à la feta

Étapes de réalisation

1Pour commencer, égouttez soigneusement vos pois chiches en conserve.

2Découpez la feta en cubes de la taille que vous souhaitez. N'hésitez pas à les briser délicatement avec vos mains pour un côté plus rustique.

3Hachez grossièrement les tomates confites afin de libérer leurs saveurs et de les répartir uniformément dans la salade.

4Lavez soigneusement la roquette à l'eau fraîche et essorez-la délicatement pour éviter qu'elle ne soit trop humide.

5Dans un saladier, réunissez la roquette, les pois chiches égouttés, les olives, les tomates confites hachées et la feta émiettée.

6Assaisonnez généreusement d'huile d'olive et de jus de citron, en ajustant les quantités selon vos goûts. N'oubliez pas d'ajouter une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu pour rehausser les saveurs.

7Mélangez délicatement l'ensemble des ingrédients à l'aide de deux cuillères ou de vos mains propres, en veillant à enrober uniformément la salade de vinaigrette.

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