Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et placez-le à 230°C (thermostat 7/8).
2Prenez votre casserole et versez-y 1,25 litre d'eau. Ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition.
3Pendant que l'eau chauffe, saisissez votre polenta et versez-la progressivement dans la casserole en remuant constamment avec une cuillère en bois.
4Cuisson à feu doux et vigilance ! Laissez mijoter votre polenta pendant environ 5 minutes sans jamais arrêter de la mélanger. N'oubliez pas de la poivrer à votre convenance.
5Dès que votre polenta se détache facilement des parois de la casserole et présente une consistance homogène, retirez-la du feu.
6Incorporez délicatement le beurre coupé en morceaux et le parmesan râpé à votre polenta en mélangeant soigneusement jusqu'à obtenir une préparation lisse et onctueuse. Laissez reposer quelques instants pour qu'elle tiédisse.
7Préparez vos plaques de cuisson en les recouvrant de papier sulfurisé. Divisez votre polenta en deux parts égales et étalez chacune d'elles sur une feuille de papier sulfurisé, en formant des disques fins à l'aide de vos mains.
8Lavez soigneusement vos courgettes et découpez-les en fines lamelles. Coupez ensuite vos tomates cerises en deux et vos mozzarellas en tranches.
9Déposez vos lamelles de courgettes sur vos deux pizzas à la polenta. Recouvrez-les de tranches de mozzarella puis répartissez harmonieusement les tomates cerises coupées en deux sur le dessus. N'hésitez pas à saler et poivrer à votre goût.
10Enfournez vos pizzas pendant environ 15 minutes, en surveillant la cuisson.
11Une fois vos pizzas dorées et croustillantes, sortez-les du four et servez-les immédiatement accompagnées d'une savoureuse salade de roquette.
