Préparation30min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Versez le sachet de levure dans l'eau tiède et laissez reposer quelques minutes. Mélangez ensuite avec une cuillère.
2Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre, la levure et l'huile d'olive avec vos mains jusqu'à obtenir une boule de pâte qui ne colle plus.
3Laisser la pâte lever sous un torchon dans un endroit chaud pendant environ 1h30 jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4Ensuite, étalez la pâte sur un plan fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
5Beurrez une plaque à four et déposez-y la pâte à pizza. Réservez à température ambiante.
6Épluchez les oignons et émincez-les finement.
7Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Salez. Réservez.
8Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les tomates pelées coupées en morceaux, les gousses d'ail, le sel, le poivre et le concentré de tomates. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez les feuilles de basilic ciselées à la fin. Laissez refroidir.
9Préchauffez le four à 220°C.
10Sur la pâte à pizza, étalez les oignons cuits.
11Dessalez les anchois sous l'eau froide et répartissez-les sur les oignons avec la mozzarella coupée en rondelles.
12Versez la sauce tomate en couche épaisse puis le fromage râpé (pécorino ou parmesan) et l'origan séché. Vous pouvez ajouter un peu d'emmental râpé si vous le souhaitez.
13Enfournez la pizza et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
