Pizza aux crevettes et fondue de tomates

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les tomates fraîches : incisez-les en croix à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Plongez-les ensuite quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante, puis passez-les immédiatement sous l'eau froide. Cela permettra de retirer la peau facilement. Coupez les tomates en deux, retirez les pépins et concassez-les grossièrement.

2Dans une poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon haché et le piment émietté pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

3Ajoutez les tomates concassées à la poêle et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Incorporez ensuite les tomates séchées coupées en petits dés et laissez tiédir la préparation.

4Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8). Divisez votre pâte à pizza en quatre pâtons de taille égale. Farinez légèrement votre plan de travail et étalez chaque pâton à l'aide du plat de votre main, en formant un cercle d'environ 20 cm de diamètre.

5Déposez les cercles de pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartissez la fondue de tomates sur chaque pizza, en laissant un bord d'environ 2 cm libre tout autour.

6Garnissez chaque pizza de crevettes décortiquées, en les disposant harmonieusement sur la surface. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

7Enfournez les pizzas pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

8Servez les pizzas chaudes, parsemées d'estragon frais haché. Bon appétit!

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